Один из характерных десертов итальянского Рождества был резко отвергнут: невозможно было представить, какой именно и почему.

Обвинения поступают из-за границы в адрес одного из итальянских десертов, символизирующих Рождество. Не обошлось и без ответа знаменитого кондитера.

Никогда бы не ожидал, что типичный и представительный рождественский десерт в Италии подвергнется столь резкой критике. Но это произошло, и это нас очень возмутило. Речь идет о критика коснулась панеттонечто было сильно отклонено «Таймс» который высказался в статье весьма негативно.

Журналист известной британской политической газеты, Тони Тернбуллпосле новостей о том, что панеттоне также широко распространен в Соединенном Королевстве, почти обогнав традиционный пудинг, классический английский рождественский десерт, захотел резко раскритиковать наш типичный десерт.

Цепь Магазины Селфриджес он фактически заявил, что в последние годы Панеттоне превзошел по продажам рождественский пудинг.

«Подарить приятно, но съесть не так приятно.— написал Тернбулл. Название статьи было ясным: «Потому что я ненавижу панеттоне«: журналист хотел высказать все, что ему не нравится, и на контрасте воспеть свой традиционный пудинг.

По сути Тернбулл определяет панеттоне как тяжелый, пережаренный И «хорошо только тогда, когда незадолго до истечения срока годности в апреле вы сделаете гигантский пудинг, добавив сливочное масло.«. Между прочим, Тернбулл утверждает, что панеттоне будут покупать только из-за красивой упаковки, в которую он заключен, а не из-за его вкуса и консистенции.

В защиту панеттоне Иджинио Массари отвечает на критику со стороны Times

Британская атака на панеттоне не была оценена мастером по достоинству. Иджинио Массари Что ответил на различную критику что перечислил английский журналист. Шеф-кондитер из Брешии, один из самых известных в Италии, имеющий магазины в главных городах Италии и получивший более 300 наград и признаний, хотел прояснить некоторые вещи.

Прежде всего, он спросил себя, какие панеттони Тернбулл встречал и ел, чтобы сделать такие заявления. Были ли это ремесленные или промышленные панеттоне? «Критика священна. Но то, что он написал о панеттоне, — ерунда и свидетельствует о малом знании такого сложного и изысканного десерта.— сказал Массари.

Панеттоне, как и пандоро, считаются итальянским шедевром настолько, что экспортируются во многие страны мира. Итальянский рождественский десерт приобрел международную известность именно потому, что он отменного качества и пользуется популярностью. Конечно существует разница между различными видами производства. Качество, если оно присутствует и высокое, необходимо признавать, его нельзя обобщать, и мы знаем, что в обширной области производства панеттоне можно найти всего понемногу.

Могут быть плохие продукты, но наверняка есть панеттони, которые являются настоящим произведением кондитерского искусства, созданный и обработанный с заботой, вниманием, выбором первоклассного сырья, и все это обязательно должно быть принято во внимание. В противном случае суждение будет кратким и поверхностным, каким, по-видимому, было мнение «Таймс».