Ресторан Сотерн – коллекция вкусов и вин со всего света
Красная Поляна на уровне 960 — это особое и самое уютное место на курорте. По-настоящему понять его уникальную атмосферу можно вечером, в сумерках. В это время здесь нет лишней суеты и праздных туристов, и именно на высоте 960 располагаются самые роскошные отели и рестораны -к примеру, ресторан Сотерн, где собрали обширную линейку шампани и вин Старого Света.
Круглая площадь перед Сотерном светится яркими гирляндами лампочек, тёплый осенний вечер и узнаваемый логотип с короной в точности как на знаменитых французских сотернах Chateau Rieussec.
![](http://mtdata.ru/u9/photoDA72/20982627315-0/original.jpg#20982627315)
Внутри — минималистичный интерьер в лучших традициях скандинавского дизайна: светлые стены, натуральное дерево и отсылки к финским и шведским дизайнерам.
В ресторане собрали более 1000 этикеток со всего света, включая эксклюзивные образцы шампанского и российских вин
![](http://mtdata.ru/u9/photo5DFD/20205700164-0/original.jpg#20205700164)
Берём бокал игристого и в ожидании закусок отправляемся исследовать уникальный винный бутик при ресторане, где собрали более 1000 этикеток со всего света, включая эксклюзивные образцы шампанского и российских вин.
![](http://mtdata.ru/u9/photo303B/20428773013-0/original.jpg#20428773013)
А мы начнём ужин с овощей: жареный ромейн с пекорино с нежным соусом тоннато или оригинальный стейк из цветной капусты с паем из порея. А если хочется мясных вкусов, то гастрономичный эклер с воздушным пате из утки и черной смородиной.
![](http://mtdata.ru/u9/photoFAF5/20651845862-0/original.jpg#20651845862)
Под закуски берем благородное вечернее бургундское шардонне от Marsannay Les Clos — оно прекрасно сочетается с сырами, например, голландским ландана, который вызревает три года и обладает слегка солоноватым ореховым вкусом с легкими карамельными нотками.
![](http://mtdata.ru/u9/photo4FEA/20874918711-0/original.jpg#20874918711)
На горячее же выбираем плотный по структуре палтус с аппетитным пюре из ароматного запеченного картофеля со слегка копчёным вкусом с миндальным соусом или же нежнейшие говяжьи щёчки с картофельным кремом, брокколи и жареным хрустящим луком.
Десертную историю сопровождаем обязательным сотерном, наш выбор в этом разделе меню — это авторский наполеон, который здесь делают «наоборот», обмазывая классические коржи заварным кремом снаружи.
Автор: Станислав Смирнов
Ресторан Сотерн
Красная Поляна, +960, ул. Гармонии, 1
+ 7 901 016-53-00
soternrestaurant.com