Майский индекс. Эксперты раскрыли, как приготовить выгодный шашлык
Тем, кто постится, рекомендуют обратить внимание на грибы.
Килограмм мяса для шашлыка в 2024 году будет стоить не менее 450 рублей. Однако, рассказали эксперты aif.ru, можно сэкономить, если сделать альтернативные блюда.
Как рассказала доктор экономических наук, профессор РЭУ им. Г.В. Плеханова Наталья Проданова, шашлык из мяса курицы в 2024 году обойдется нашим гражданам в 450-500 рублей за 1 килограмм. Тем, кто захочет полакомиться блюдом из свинины и говядины, придется отдать 700-750 и 1000-1100 рублей соответственно. «Традиционно самым дорогим считается шашлык из баранины. В этом году исключения не произошло — за 1 килограмм вкуснейшего деликатеса придется отдать 1250 рублей», — добавила экономист.
При этом, подчеркнула собеседница, в расчет не брались другие ингредиенты рецептуры и компоненты «шашлычного набора» — мангал, шампуры, угли, розжиг.
Однако, напомнил шеф-повар Глеб Астафьев, в этом году первомай выпадает на Великий пост, и тем, кто его придерживается, придется искать «немясные» альтернативы любимого праздничного лакомства. «Таковой могут стать, например, шампиньоны, приготовленные на гриле. Для этого понадобятся, собственно, сами грибы, соевый соус и майонез. Соусы нужно смешать при необходимости посолить получившуюся смесь и добавить в нее промытые и просушенные на бумажном или кухонном полотенце. Мариновать заготовку нужно в течение двух часов, а затем жарить на остывающих углях примерно 15 минут, периодически поворачивая шампуры, чтобы грибы не подгорели. Блюдо может стать самостоятельным для тех, кто не ест мясо, или дополнением к шашлыку, а для его приготовление нужно лишь несколько минут активного участия», — отметил Астафьев.
Также заменить привычный шашлык можно рыбой, картофелем на костре, овощами или кукурузой-гриль. Если на застолье будут дети и сладкоежки, угощение можно сделать и для них. Например, не снимая кожуры с банана, его необходимо проткнуть шампуром и держать над огнем до полного почернения.
«Еще один вариант десерта — карамелизированные ананасы. Нарежьте ананас широкими кольцами и присыпьте каждый кусок сахаром. Отправьте на решетку на 5 минут и наслаждайтесь горячим карамельным ананасом», — добавил эксперт.
Также стоит напомнить, что врачи традиционно не одобряют шашлык и считают его вредным, однако ранее эксперт рассказал, как сделать любимое блюдо более безопасным.