На гастрономическом мастер-классе в Рязани выступили шеф-повара из разных стран
В пятницу, 17 августа, на веранде отеля «Старый город» начал свою работу гастрономический мастер-класс, который проходит в рамках форума древних городов. Участие в нем приняли ведущие российские и зарубежные шеф-повара Игорь Шеин (Красноярск, Россия), Рашид Рахманов (Пермь, Россия), Ольга Сюткина (Москва, Россия), Дилмурод Исматов (Узбекистан), Emmanuel WIll (Эстония), Michel Louis Lentz – обладатель звезды Michelin (Франция).
Первыми на открытой кухне свое мастерство показали шеф-повара из Эстонии, из Таллинского ресторана «Olde Hansa». Они приготовили уже знакомое многим рязанцам блюдо – перепелку, которую специально привезли из Эстонии. Иностранные гости отметили, что в эстонской кухне есть многое и из Германии, из России, из Швейцарии. «Если вы зашли в эстонский ресторан, то можете попробовать блюдо из маленькой рыбки, похожей на кильку, которая подается с картофелем, – отметил Эммануэль. – Запивать это лучше всего популярным русским напитком – водкой». Затем эстонских мастеров сменил повар из Узбекистана Дилмурод Исматов, который решил приготовить жареный лагман. Это национальное узбекское блюдо, и, что интересно, тесто для лагмана раскатывают вручную. Для его приготовления понадобилось мясо говядины, помидоры, красный болгарский перец, лук, рубленый чеснок, зелень и томатная паста. Из специй в лагман добавляют кинзу, имбирь и бадьян.
Многие рязанцы не только внимательно слушали шеф-поваров, но и записывали рецепты и фотографировались.