«Los alérgicos tienen muchas dificultades para encontrar sitios donde comer juntos en familia»
En los últimos diez años el número de personas con alergias alimentarias se ha duplicado. Por lo que en este momento un 6-8% de los niños padecen algún tipo de alergia. Del mismo modo, el número de personas con intolerancias no para de incrementarse, tanto que un 7% de la población, por ejemplo, tiene intolerancia al gluten. En total, sumando datos de diferentes estudios, se estima que hay 140 millones de personas en el mundo con alergias e intolerancias alimentarias. Montse Deza, autora del libro «Todos a la cocina. Читать дальше...