Pourquoi Paul Bocuse arborait ce célèbre tatouage d'un coq français à l'épaule
DÈCÈS - Paul Bocuse n'est plus. Ce samedi 20 janvier, le "Pape de la gastronomie" s'est éteint chez lui, tout près de Lyon, à 91 ans. Derrière lui, le chef laisse un restaurant connu dans le monde entier, son auberge de Collonges-au-Mont-d'Or, des plats qui resteront dans l'Histoire, comme son "gratin de queues d'écrevisses" ou sa "soupe VGE", mais aussi des images. Et notamment celle d'un tatouage de coq français arboré à l'épaule gauche.
Surprenant pour un chef cuisinier qui a commencé à être reconnu nationalement dans les années 1950? Oui, surtout quand on connaît l'histoire de ce dessin. En 1944, en pleine Seconde guerre mondiale et alors qu'il est tout juste majeur, le jeune rhodanien s'engage dans l'Armée de Libération. Il est incorporé dans la Première division française libre et part combattre avec son régiment, du côté de l'Italie puis dans l'Est de la France.
Lors des combats, il sera blessé dans les Vosges, touché par balle en pleine poitrine, à quelques centimètres seulement du cœur. Soigné par des militaires américains, ces derniers lui transfusent notamment le sang d'un G.I. pour lui permettre de se rétablir. Et ce sont eux qui lui marqueront la peau d'un symbole qui sied finalement à merveille à un Français qui adorait cuisiner la poularde de Bresse.
#WWII Le chef Paul #Bocuse, légende de la gastronomie française, est décédé. En 1944, il s'engage dans la 1re division française libre. Blessé, les Américains lui transfusent le sang d'un GI. Ce sont eux qui lui tatouent son - célèbre - coq sur l'épaule gauche.
— Le Mémorial de Caen (@CaenMemorial) January 20, 2018
©M. Rougemont pic.twitter.com/NMq2ER1nLg
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