Гастроэнтеролог Аришева назвала самой безопасной среди колбас вареную
Совсем отказываться от употребления колбасы не стоит, однако лучше начать воспринимать данный продукт как лакомство. По словам Аришевой, в больших количествах колбасу есть не стоит, оптимально в сутки можно до 50 граммов.
«Самая безопасная — вареная колбаса, а самая вредная — полукопченая. Это из-за способа приготовления: ее сначала варят, потом жарят, а затем коптят, ни о какой пользе речь не идет, а вот количество канцерогенов увеличивается из-за копчения», — рассказала специалист в интервью «Аргументам и Фактам».
В свою очередь, врач-токсиколог Михаил Кутушов заявил, что самыми опасными для здоровья являются копченые сорта. Медик отметил, что в состав данной разновидности колбас входят продукты сгорания и радиолиза, выработка которых происходит при копчении.