Вместо маленьких жареных блинов запекаю один большой. Мои "ленивые" блинчики с творогом
Как попробовала сразу перешла на такой способ приготовления. Теперь мне не нужно стоять у плиты и нажаривать много маленьких блинов. Я просто запекаю один большой в духовке, заворачиваю в него начинку и делю на порции. Вот как я готовлю свои "ленивые" блинчики с творогом.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Сначала делаю тесто. Это очень быстро, занимает не более 5-ти минут.
Вбиваю в миску яйца, добавляю обычный и ванильный сахар и слегка взбиваю венчиком.
Затем вливаю молоко и растопленное, но не горячее сливочное масло. Снова совсем слегка взбиваю.
И ввожу муку, но только не сразу всю, а в 2-3 приема. Перемешиваю до однородности, чтобы не было комочков.
Тесто готово. Оно жидкое, как для обычных блинов.
Застилаю небольшой противень или просторную форму для выпечки пекарской бумагой и смазываю ее растительным маслом. Заливаю тесто.
Ставлю в заранее разогретую духовку и выпекаю 18-20 минут при 200 С.
Тесто во время выпечки ведет себя удивительным образом. Оно так вздувается и ходит ходуном, прямо как живое. Это очень интересно.
Пока печется блинчик готовлю начинку. Она может быть любой. Тут у меня творожная с изюмом.
Смешиваю творог, немного сметаны и сахар. Затем добавляю изюм. Его я обычно запариваю минут на пять, чтобы был помягче.
Вынимаю свой чудо-блинчик из духовки и даю ему немного остыть. Во время остывания он чуть сдувается, но остается гибким и мягким.
Переворачиваю обратной стороной и укладываю на него начинку.
Потом просто сворачиваю рулетом и режу поперек на порции. В этом рецепт я сделала их восемь, но можно резать и потоньше.
Остается посыпать эту красоту сахарной пудрой и можно подавать.
Блинчики очень нежные. От обычных на вкус не отличить. Зато не нужно все время стоять у раскаленной сковороды, жарить и постоянно что-то заливать и переворачивать. Можно даже на завтрак приготовить без хлопот. Поставить в духовку и заниматься другими делами.
Ингредиенты на 8-10 шт. (противень/форма 25х35см):
блины
- Яйца - 2 шт.
- Обычный сахар - 2 ст.л.
- Ванильный сахар - 8 гр
- Молоко - 200 мл
- Сливочное масло - 10 гр
- Мука - 80 гр
начинка
- Творог - 200 гр
- Сметана - 1 ст.л. с горкой
- Сахар - 2 ст.л.
- Изюм - 50 гр
дополнительно
- Сахарная пудра - по вкусу
- Растительное масло - для смазывания бумаги