Зеленый соус из авокадо к весенним салатам и шашлыкам или котлеткам на гриле
Салаты из свежих огурцов и редиса превратятся в настоящее деликатесное ресторанное блюдо с этим необычным соусом-майонезом, созданным только из растительных компонентов.
Ингредиенты:
- 1 авокадо
- половина пучка укропа
- половинка лимона
- горсть зелени петрушки
- 2 ст. л. оливкового масла
- половина стакана воды (больше или меньше по необходимости)
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 0,5 ч. л. соли
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. семян кунжута
Как готовить:
1. Оборвать с веточек укропа всю зелень. Нарезать укроп вместе с петрушкой.
2. Разрезать авокадо, удалить косточку и кожицу.
3. С лимона снять цедру и выжать сок.
4. В чашу блендера выложить мякоть авокадо, зелень, измельченный чеснок, цедру и сок лимона. Влить воду, уксус и масло. Добавить соль и кунжут.
5. Взбить в пюре не менее 30 секунд до однородности.
6. Полученный сливочный веганский соус-майонез из авокадо готов к подаче.
Как использовать? Заправлять салаты вместо майонеза, добавлять в шаурму, подать к мясным или рыбным блюдам. Так же можно просто есть с лепешками, хлебом, хлебцами или крекерами.
В холодильнике хранить не более трех дней. Для хранения переложить соус в контейнер или банку с крышкой.
