Способ сделать мандариновое варенье сладким как мед. Тонкость в том, что используем и кожуру
Варенье и джемы из цитрусовых редко получаются вкусными, поскольку и мандарины, и апельсины в процессе термообработки теряют большое количество сока. Проблема решается нестандартно: к плодам нужно добавлять и кожуру. Попробуйте один раз и другого варенья уже не захотите.
Ингредиенты:
мандарин (1 кг)
гранулированый сахар. (700г)
1 стакан мандаринового сока. (200мл)
масло. (5г)
Сок 1/2 лимона.
Приготовление:
Снимаем с мандаринов кожуру и промываем ее прохладной водой. Теперь ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим ее до кипения. Кладем мандарины, кипятим 5 минут, затем снимаем. В ту же воду опускаем кожуру, снова кипятим 5 минут и охлаждаем.
Затем в кипящую воду выкладываем мандарины и кожуру. Добавляем сахар, сок и варим на среднем огне 45 минут снимая пенку. После этого вливаем сок 1/2 лимона, через 20 минут после закипания пюрируем все содержимое погружным блендером.
Получившийся джем просто разливаем по банкам и отправляем на хранение.
Видеорецепт:
Рецепт можно повторять и с другими цитрусовыми.