Минсельхоз планирует запустить проект по созданию сети минипекарен в сельской местности в 2026 году

Минсельхоз планирует запустить проект по созданию сети минипекарен в сельской местности в 2026 году. Об этом сообщила глава ведомства Оксана Лут на форуме малого бизнеса в рамках Всероссийского дня поля.Минипекарни будут закупать замороженный хлеб у крупного производителя. Хлеб будет выпекаться «под конкретного потребителя», возможно, по своим рецептам. К использованию собственного теста пекарни обращаться не будут ввиду того, что будет экономически неэффективно.
Цели проекта:

Стабилизация цен на хлеб.
«Новое дыхание» хлебопекарной отрасли.
Обеспечение россиян качественным продуктом.
Разумные цены на базовый продукт.


«Хлеб должен стоить разумных денег для человека, он не должен быть дорогим, потому что это базовый продукт», — подчеркнула министр.

В целом доля хлеба с длительными сроками хранения растет. К этой продукции замороженный на определенном этапе производства хлеб, который нужно довыпечь. По оценкам Дмитрия Козлова, генерального директора булочно-кондитерского холдинга «Коломенский», сейчас в России доля замороженного хлеба не превышает 10%, но в течение пяти лет этот сегмент может занять 15-20%.27 - 28 августа 2025 в Санкт-Петербурге пройдет конференция «Кондитерская индустрия. Мучные и сахаристые изделия. Сладкие снеки». Организатор мероприятия — «Сфера Конгресс»Полина Асланова, sfera.fm








Статьи / Хлебопечение

Хлебозавод «Смоленская» празднует 90-летие

20 дек 2024г.


читайте также