Новый проект на улице Восстания — греческое бистро Gris
30 октября ресторанное объединение «Комитет» открывает свой новый проект на Восстания, 16 — греческое бистро Gris с открытой душой и простой атмосферой. В главных ролях здесь — мезе и пиде, сувлаки, домашние хлеб и выпечка — вновь под авторством концепт-шефа Андрея Красова.
Gris — это прийти в гости в уютную таверну доброй греческой бабушки, чья улыбка греет, где пахнет молоком, хлебом и специями.
Меню получилось масштабное, над блюдами работали концепт-шеф Андрей Красов (Margaret bistro | Бали, Ist,) и шеф-повар Дмитрий Шерстобитов (ex. «Мона»). Получился калейдоскоп из традиционно греческих блюд, специалитетов Средиземноморья, Италии и Турции.
Начать предлагают с разделов мезе и дипов — ассорти небольших закусок, соусов и намазок. Среди дипов можно будет попробовать хумус с сальсой из вяленых томатов, пряный мусс из феты и печеных перцев или тарамасалата — греческую закуску в виде пасты с икрой лосося. В разделе мезе — тунец тоннато, кальмар с лабне и томатами, жареный халуми на гриле с медом и многие другие. Также предлагают попробовать пиде — лепешку в форме лодочки с разными начинками — например, с томатами, оливками и фетой или с ягненком и йогуртовым соусом.
Из салатов будут подавать греческий салат в аутентичной подаче с крупной, нежной фетой и цезарь — будет классика с цыпленком и традиционно фирменную версию Красова, которую можно увидеть в каждом его проекте — в Gris она будет с осьминогом. Из супов можно будет заказать пряный чечевичный в вегетарианском исполнении и с ягненком, а также куриный суп с орзо и фрикадельками.
В разделе пасты можно будет увидеть ленивую лазанью с ягненком и фетой и турецкие манты с говядиной, а также внушительную пасту с морепродуктами и пасту с соусом из печеных перцев, томатами и фетой.
Из мясных блюд в меню — традиционная греческая мусака с баклажанами и говядиной и сувлаки — шашлык из ягненка или лосося. Из более легких сочетаний можно будет попробовать цветную капусту со сморчками и перечным соусом или осьминога с томатным соусом и тахини.
Среди десертов советуют обратить внимание на пахлаву с кокосовым мороженым и фисташковый тирамису.
Традиционно для «Комитета» в Gris будут классические завтраки разных мастей — авокадо-тост в греческом стиле, яйца по-турецки, шакшука, омлет с крабом, драники с лососем. Из сладких сочетаний — йогурт с гранолой, сырники с карамельным соусом и многое другое.
В планах на ноябрь у Gris — запуск собственной десертной и несладкой выпечки, хлеба. За это отвечает шеф-пекарь Иван Купцов, который давно является частью команды «Комитета».
За интерьерную концепцию вновь отвечает архитектурное бюро Марии Федоровой Up to you Design: ранее студия разработала дизайн-проект итальянского бистро Flori, Rimski, паба Waterzooi и азиатского бистро Ist.
В интерьере отразили теплый и солнечный греческий стиль с акцентами в морском синем цвете. Здесь можно увидеть внушительную изразцовую печь и столы из арабески с голубым узором. Все отсылает к теплу и уюту — скатерти в клетку, глиняные кашпо, барельеф с полевыми цветами. Рисунок оникса отображает узор гор и солнечные лучи, а зеркала над открытой кухней дают возможность полюбоваться сбором блюд.
Цитаты из меню:
- Долма с говядиной 480 руб.
- Кальмар, лабне, томаты 450 руб.
- Бабагануш, копченое масло 230 руб.
- Тарамасалата 350 руб.
- Пиде с томатами, оливками и фетой 550 руб.
- Греческий салат 780 руб.
- Турецкие манты 380 руб.
- Осьминог, томатный соус, тахини 1300 руб.
- Сувлаки с ягненком 830 руб.
- Мусака с говядиной 690 руб.
- Пахлава с орехами и кокосовым мороженым 240 руб.
- Завтрак Грис 550 руб.
- Йогурт, гранола, клубничное компоте 340 руб.
- Гирос с цыпленком 520 руб.
Gris
Санкт-Петербург, ул. Восстания, дом 16
Т.+7 (931) 593-280-45
Режим работы: 09:00-23:00, завтраки: 09:00-12:00
komitet.group.gris