Экскурсия на винзавод "Фанагория" в Тамани
Таманский полуостров является крупнейшим виноградным регионом Кубани - здесь сосредоточено 60% всех виноградников Краснодарского края. Также здесь находятся ведущие винодельческие предприятия юга России, среди которых - "Фанагория".
Винзавод работает с 1957 года. В 60-х гг он был крупнейшим в СССР и второй в Европе по объемам производства виноградного сока. В 1980 году фанагорийские соки были официальным напитком Олимпийских игр.
Сейчас винзавод делает белые и красные вина, шампанское, коньяк и чачу. Собственные виноградники "Фанагории" занимают площадь более 3000 га. На предприятии осуществляется полный цикл виноделия - от производства саженцев до переработки винограда.
За рубежом всё также не популярны российские вина, однако "Фанагория" уже 5 лет поставляет в Швецию свой продукт. Появился интерес к фанагорийскам брютам у Германии. Есть поставки в Китай, там популярен "Номерной резерв". Осуществляется экспорт вина в США и Израиль.
Сейчас с "Фанагорией" сотрудничают зарубежные консультанты по виноделию, например, Джон Ворончак и ученый-агроном Даниел Фишл.
В ходе экскурсии узнала полезную информацию. Например, на многих бутылках вина пишут, что продукт содержит диоксид серы (Е220). Что это означает?
Оказывается обработка вина серой практиковалась еще в Средневековье в Европе. В наше время диоксид серы используется на всех этапах производства вина: при обработке виноградников от болезней, при сборе урожая, в процессе ферментации и розлива. Виноделы говорят, что диоксид серы - побочный продукт брожения. Дрожжи в процессе своей естественной деятельности производят до 15 мг/л данного вещества, поэтому вин без диоксида серы не существуют. Сера позволяет вину жить долго в бутылке, сохраняя при этом свежесть. Диоксид серы подавляет нежелательную деятельность микроорганизмов и предохраняет свежий виноград и вино от окисления.
Также в ходе экскурсии мы продегустировали несколько вин. Я предпочитаю белое сухое, поэтому мои выводы основывались на этом.
- Пили брют Фанагория Blanc de Blancs, белое из белого, 2017 год, на 100% состоит из винограда сорта Шардоне. Это сухое игристое вино. Получилось лёгкое, фруктовое шампанское. На мой взгляд хорошо.
- Вино столовое десертное белое сладкое. Velvet Season (бархатный сезон). Рислинг. Очень и очень сладкое вино. Не понравилось. Как будто туда бочку сахара добавили, но утверждают, что сладость за счёт винограда.
- Автохтон, красностоп, 2016 год, красное сухое. Обычное вино, можно пить, без изысков. Его назвали "местный парень в шлепках". Обладает ярким ароматом. Это местное вино, в Европе такие вина не делают.
- Каберне-Фран, розовое, 2017 год, авторское вино, ручной сбор. Лёгкое розовое сухое вино, которое можно пить, нормальное.
- Алиготе-Рислинг, белое сухое. Его подавали к обеду. Неплохое и приятное вино. Купила бутылочку со скидкой за 270 рэ.
2.
3. Виноградники.
4.
5. В связи с жарой начали собирать виноград чуть раньше. В этом году планируется собрать не менее 27 тысяч тонн винограда.
6.
7. Поехали на обед подкрепится.
8. Экскурсия на винзаводе.
9. Что мне понравилось, здесь можно было всё фотографировать, никто ничего запрещал, вот это правильный подход.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17. Дегустационный зал. Здесь было прохладно, но есть теплые красные пледы.
18. В прошлый раз, когда я дегустировала вина "Фанагории" я потеряла телефон, который мне благополучно вернули. В этот раз обошлось без приключений :)
19. На одной параллели.
20. Неплохой брют Blanc de Blancs, белое из белого.
21.
22.
23.
24. Слава КПСС и Миру Мир!
25.
26.
Посетить винзавод "Фанагорию" может каждый. Запоминайте адрес: Краснодарский край, Темрюкский район, поселок Сенной, ул. Мира, 49. Цены от 700 до 1200 рублей (в цену входит дегустация).