Гастродайджест Александра Сысоева: Чистяков на Цветном, She-2 и мясо
Совсем скоро в «Легендах Цветного», что на Цветном бульваре, 2 заработает ресторан Folk. Осенью нам анонсировали в качестве бренд-шефа Артема Чудненко, но потом расклад поменялся. Чудненко пару дней назад вышел шефом в оганезовский ресторан Muse (бренд-шеф ресторанов Оганезова Руслан Поляков остается на месте), а кухню Folk возглавит Владимир Чистяков (BURO.TSUM, Grace bisrto). Кроме того, Чистяков станет и партнером проекта. Не исключено, что еще одним партнером окажется ресторатор Антон Пинский. Следим за новостями.
У вышеупомянутого Антона Пинского скоро, вроде бы весной, появится еще один новый проект — ресторан на Тверском бульваре, в помещении бара «Иностранцы». Кухней будут заведовать шефы Виталий Истомин и Артем Лосев. Подробностей пока мало, но достоверно известно, что на новой кухне шефы собираются заняться изготовлением самодельных колбасок. Жду не дождусь. Кстати, там же в окрестностях Тверского бульвара в 2023 году появится ресторан сети современной греческой кухни Gaia. …
