В Москве открывается первое инклюзивное кафе «Разные зёрна»
Идея создания первого в Москве инклюзивного кафе пришла социальному предпринимателю Юлии Володиной, руководителю АНО «Школа Профессий», в марте 2022 года. Тогда же в столице появилась инклюзивная кофейня «Тверская, 15», которая работает в формате поп-ап кафе по выходным. Кафе «Разные зёрна» будут работать ежедневно с 9 до 21, 30 декабря, в день открытия, гостей ждут с 15.00.
В апреле организаторы запустили кампанию по сбору средств на краудфандинговой платформе Planeta.ru. При участии 623 человек и финансовом взносе самой платформы в рамках программы «Планета поддерживает» удалось собрать почти миллион рублей. Но главное – пришли единомышленники, которые поддержали открытие проекта, помогли арендовать помещение, отремонтировать его и закупить необходимое оборудование.
Первые особые кандидаты в повара и официанты записались еще летом и ждали приглашения на работу. За месяц до открытия кафе команда стали принимать участие в городских благотворительных фестивалях Москвы, на открытии Музея криптографии. В праздники с 2 по 9 января 2023 г. кафе «Разные зёрна» будет кормить жителей Москвы и гостей столицы на рождественской ярмарке напротив Музея Москвы. В самом кафе с 30 декабря по 9 января будут проходить новогодние мастер-классы, концерты, выставки, лекции, образовательные завтраки и вечеринки, кинопоказы, экскурсии, вечеринки, в новом году откроется инклюзивная кулинарная школа. Кафе работает в Новый год. Расписание мероприятий тут.
Концепция кафе направляет внимание посетителей на уникальность каждого человека. Интерьер заведения подчеркивает индивидуальность каждого объекта. В кафе нет повторяющихся предметов – тарелок, чашек, столовых приборов, графинов и прочего. В оформлении участвовали особые художники мастерской ОКОЁМ и слушатели коммуникативной группы Школы Профессий. При входе в кафе гостей встречает арт-лавочка «Знакомство», на портале входной двери художники рассказали о своих уникальных чертах, а на барной стойке можно узнать о волнующих их вопросах. Организаторы предусмотрели доступный вход с пандусом, кнопкой вызова персонала и доступный туалет для людей с ограниченными возможностями передвижения.
Гостям с маленькими детьми предложат детское меню, стульчик для кормления, пеленальный стоик, детские книги и сенсорные эко-игрушки. Для подростков подготовлен уголок с настольными играми.
В меню кафе будет как простая полезная еда - супы, каши, картошка с грибами, шакшука, хумус, зелёный салат с разными зёрнами, так и авторские блюда от шефа: гриль салат с рикоттой, тальятелле с вешенками и голубым сыром, куриная грудка с пюре и чатни из хурмы, цыпленок ачиоте. В барной карте – кофе спешалти, крафтовые чаи и свежие соки.