Утвержден новый ГОСТ на консервант E202

Новый ГОСТ устанавливает требования к внешнему виду и свойствам консерванта сорбата калия (E202), который продлевает срок хранения молочных, мясных и рыбных продуктов, сообщается в соответствующем документе.

В России принят ГОСТ на пищевую добавку E202, применяемую как консервант. Документ вступит в силу с 1 января 2027 года, передает РИА «Новости».

Сорбат калия, обозначаемый как E202, по ГОСТу должен представлять собой кристаллы, кристаллический порошок или гранулы. Белый цвет вещества не должен изменяться даже после нагревания в течение 90 минут при температуре 105 °C.

Раствор с содержанием E202 должен оставаться бесцветным и безвкусным. По степени воздействия на организм человека сорбат калия отнесен к малоопасным веществам.

Добавка E202 используется в молочной продукции, в том числе в сырах и йогуртах, чтобы избежать появления плесени и сохранить вкус. В мясных и рыбных изделиях сорбат калия нужен для увеличения срока хранения. Кроме того, этот консервант применяется в соусах, маринадах, выпечке и напитках.

Как писала газета ВЗГЛЯД, в России утвердили новый ГОСТ для баночной лососевой икры с четкими требованиями к составу и качеству.

В стране разработали единые стандарты качества для детского питания на молочной основе и обновили требования к сливочному маслу и мягким сырам.

Россия отложила запуск нового международного ГОСТа на вино и одновременно увеличила допустимый уровень сорбиновой кислоты и ее солей как консервантов.