Маркет под открытым небом: в Волгограде проходит фестиваль еды
На обновленной площадке Центрального рынка сегодня особенно многолюдно, а в воздухе витают ароматы свежеприготовленной пищи - от шашлыков до выпечки. На общегородском "празднике живота" можно провести весь выходной день: продегустировать разные вкусности, посмотреть на выступление творческих коллективов, поучаствовать в конкурсах и просто пообщаться друг с другом.
Доверие к общепиту
Проходящий сегодня в областной столице фестиваль еды «Вкусно!Маркет» - это по сути универсальный ресторан под открытым небом, где горожане могут познакомиться со всеми кухнями города и продегустировать их продукцию. В свою очередь для работников общепита это хорошая возможность заявить о себе, поработать на свой имидж и показать волгоградцам, что кафе и рестораны – это доступно и вкусно. Эту концепцию уже практикуют в России, теперь же организаторы привнесли ее и на волгоградскую землю.
- 9 мая в ЦПКиО мы уже проводили подобное тестовое мероприятие, – рассказывает организатор фестиваля Илья Краснокутский. – Там местные представители гастрономической индустрии продемонстрировали свою продукцию, которую за несколько часов смели с прилавков. И мы сделали вывод, что нужны больший масштаб и разнообразие кухни.
На площадке, которую отвели под гастрономический праздник городские власти, разместилось около 40 предприятий общепита. На импровизированных стендах представлен самый обширный ассортимент продуктов, начиная от хот-догов, пирожных с кофе, шашлыков, выпечки, деликатесов и заканчивая продукцией для вегетарианцев, и всеми сопутствующими товарами для общепита: посуда, текстиль, мебель.
Так, Татьяна Гладилина предложила волгоградцам сладости ручной работы. На ее шоколадные плитки, конфеты и пирожные, в первую очередь, хочется смотреть и любоваться, а уже потом попробовать их на вкус.
- Я работаю в журнале, но кулинария - мое давнее хобби, – рассказывает девушка. – В прошлом году возникла идея открыть домашнюю кондитерскую, после чего в соцсетях создала страничку – через нее получаю заказы и ищу клиентов. Рецепты беру в кулинарных книгах и интернете, модернизирую их, добавляю что-нибудь свое и получаю оригинальную продукцию, а упаковку для нее придумываю сама. Обычно много заказов в предпраздничные дни. Тогда из кухни не выхожу, но мне это в удовольствие и плюс небольшой заработок.
Обед дома уже не в моде
Учредитель кейтеринговой компании Владимир Чуркин является одним из организаторов этого мероприятия и представляет свою продукцию с размахом. Для гостей праздника шеф-повара на открытом мангале приготовили три ресторанных блюда – нежнейшая телятина, суп-пюре из тыквы и глинтвейн, а также провели мастер-класс и лекторий по приготовлению вкусной и полезной еды.
- Цель фестиваля – популяризация культуры питания вне дома – это сейчас мировой тренд, – говорит Чуркин. – За границей уже давно никто дома не готовит, да у них и кухонь практически нет в квартирах. Люди там завтракают, обедают и ужинают в кафе и ресторанчиках. У волгоградцев же сразу возникает ассоциация, что это дорого и недоступно. Мы хотим разрушить этот стереотип и показать, что на 100-200 рублей можно приготовить качественное и вкусное блюдо. За таким направлением – будущее в гастрономической индустрии.
В целом, программа фестиваля рассчитана на весь день. По примерным оценкам "праздник гурманов" посетит от 3 до 10 тысяч гостей. Здесь каждый найдет для себя что-то интересное. Кроме вкусной еды гостям фестиваля предложили участие в конкурсе на поедание метровых сосисек, розыгрыши с призами, выступление местных творческих коллективов, дегустацию вин и другие развлечения.
- В такой теплый осенний денек хочется подольше побыть на воздухе, но в нашем городе не так много развлечений и мероприятий, чтобы с пользой провести свой досуг, – говорят посетители праздника – семья Колесниковых. – О фестивале мы узнали из соцсетей и решили обязательно на него заглянуть после прогулки по парку и катания на колесе обозрения. И были приятно удивлены теплой и веселой атмосферой, интересной программой. Мы уже успели попробовать вкусные колбаски и сладости. Такие мероприятия полезны для семейного отдыха и дают возможность узнать, какие в городе есть кафе, рестораны и познакомиться с их меню.
