ГК «Молвест» запустила производство instant-концентрата сывороточных белков

Группа компаний «Молвест» объявила о запуске в Калаче производства быстрорастворимого (instant) концентрата сывороточных белков, предназначенного для спортивного и специализированного питания.Запуск нового производства в Калаче позволит отечественным производителям спортивного и диетического питания снизить зависимость от импортного протеина, который ранее преимущественно привозился из Европы.​ Компания сообщила «Вести Воронеж», что первые партии уже произведены, и на ближайший год объемы практически полностью распроданы. 
Характеристики продукта: 

Быстрорастворимость. Благодаря двум стадиям сушки и покрытию частиц лецитином, концентрат обладает высокой растворимостью и смачиваемостью, что упрощает его использование при приготовлении напитков без подогрева и миксера.​
Питательная ценность. Сывороточный белок содержит полный спектр аминокислот с высокой степенью усвояемости, а добавленный лецитин способствует стимуляции мышечного роста.​


Подробнее про молочные белки читайте в статье «Молочные белки: состав, виды и их роль в питании». 

Ситуация на российском рынке молочных белковых ингредиентов 
​В 2024 году российский рынок молочных белковых ингредиентов демонстрировал стабильный рост, обусловленный увеличением потребления белковых продуктов и развитием технологий глубокой переработки молока.​
Продукты глубокой переработки молока становятся ключевым направлением развития молочной отрасли, отмечает депутат Госдумы РФ и основатель ГК «Молвест» Аркадий Пономарев в своем интервью для «РБК». Подводя итоги 2024 года, он также выделяет, что основными препятствиями производства остаются нехватка современного оборудования и сложности с его поставками. Несмотря на экономические вызовы, проекты по переработке молока позволяют частично заместить импорт и обеспечивают технологическое развитие сектора. 
Конкуренция с растительными аналогами
В 2024 году рынок растительных аналогов молочной продукции в России и странах СНГ вырос на 30%. Это отмечает Dairynews.today на основе данных российской Ассоциации производителей альтернативной пищевой продукции (АПАПП). Основными драйверами роста этого направления стали увеличение числа потребителей с непереносимостью лактозы и растущий интерес к экологически чистым и полезным продуктам. ​
Ранее sfera.fm сообщала, что израильские ученые научились добывать молочный белок казеин из картофеля.
5–6 июня 2025 года в Санкт-Петербурге пройдет ключевое событие для специалистов индустрии пищевых ингредиентов — конференция «Нева Ингредиентс. Еда и Технологии». Не упустите шанс стать частью профессионального сообщества. Регистрируйтесь прямо сейчас! 
Юлия Карпунина, sfera.fm