Превращаем гранаты в сок и сироп для маринования мяса. Восточный рецепт
Гранаты, как известно, кладезь витаминов, а еще они обладают ярким кисло-сладким вкусом. Из гранатов можно приготовить сразу и витаминный сок, и сироп-конфитюр по восточному рецепту. Последний просто незаменим для маринования мяса.
Ингредиенты: Гранат - 6 кг Вода - 1,5 л Сахар - 85 г
Приготовление: Гранаты тщательно промываем и очищаем. Чтобы извлечь сочные плоды, удобно надрезать кожуру и постукивающими движениями их выбить. Погружным блендером измельчаем гранат и процеживаем сок через сито, а затем еще раз, но уже через марлю. Косточки не выбрасываем, их надо залить 1,5 литрами воды.
Ставим на огонь две кастрюли: одну с соком и вторую с косточками в воде. После закипания косточки варим 10 минут, процеживаем через сито, добавляем сахар и возвращаем на огонь еще на 5 минут. У нас получился гранатовый сок.
Сок варим до тех пор, пока он не выпарится и не станет густым сиропом. Мелкие пузырьки во время кипения показывают, что сироп готов. Его можно пить в чистом виде, разбавлять водой или использовать в качестве соуса для каш и мясных блюд.
Гранатовый сок можно хранить в холодильнике в течение 3 дней, а сироп — до 2 лет.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.