Диетолог рассказала о жирах, полезных для здоровья
Врач-диетолог Елена Соломатина в интервью изданию «Вечерняя Москва» рассказала, что не все жиры опасны для фигуры и организма. Многие из них, не только растительные, но и животного происхождения, являются настоящим кладезем полезных веществ. По ее словам, некоторые жиры можно включать в свой рацион, не боясь, что они принесут вред. Например, подсолнечное и оливковое масла. В их составе есть жирные кислоты и витамины. Однако они совершенно безопасны только при отсутствии термической обработки пищи. «Они могут потерять всю пользу при жарке и стать настоящим ядом. Пальмовое масло лучше тоже не употреблять», - рассказала Соломатина. Молочные жиры, в том числе сливочное масло, полезны, но в небольших количествах, отмечает «РГ». Переизбыток из-за содержащегося в них холестерина может вылиться в проблемы со здоровьем. Умеренное потребление - это ложка сметаны, столько же сливок. Отказываться от них тоже не стоит, так как именно молочные жиры защищают нервную систему. К полезным жирам диетолог причислила и сало - оно снижает воспаление в организме.