Число бюджетных кафе в Москве скоро увеличится
Вследствие текущей экономической ситуации в мире и в России эксперты прогнозируют рост низкобюджетных концепций в Москве, которые придут на место ресторанов, нацеленных на более высокий ценовой сегмент.
Согласно прогнозам Knight Frank Russia, темпы открытий новых ресторанов может оказаться меньше на 10–15% год к году.
Эксперт каталога Franshiza.ru Анна Рождественская отметила, что "в центре Москвы стоит ждать открытия несетевых авторских проектов без узкой специализации по кухне. Продолжат развиваться небольшие форматы и кафе-магазины готовой еды. Тем не менее, есть довольно много бизнесменов, которые уверены, что кризис – время возможностей."
К концу 2022 года обороты отрасли могут значительно сократиться из-за продолжающейся экономии потребителей, считает Сергей Миронов, владелец сети "Мясо&Рыба".