Крафтовая сыроварня в Можайске теперь производит буррату и страчателлу
В Можайском городском округе расположена крафтовая сыроварня агротуристического комплекса «Экоранчо Алексеевка», на которой производится более 15 видов сыра. Специалисты пользуются традиционными рецептами итальянских, грузинских, голландских и армянских сыроваров, а также готовят авторскую продукцию - сыр «Алексеевский». Подробнее сообщает телеканал «360».
По словам сыровара Алексея Шиляева, сыр «Алексеевский» является визитной карточкой производства. Рецепт был придуман сотрудником из Армении. Кроме того, агротуристический комплекс выпускает молоко, творог, сливки, сметану и йогурты из натуральных компонентов. За год удается изготовить до 45 тонн сыра и молочной продукции. Товары поступают в фирменные магазины, которые открыты в Можайском округе и Москве, а еще предусмотрена возможность заказать продукты в другой город.
Отмечается, что на территории агротуристического комплекса расположена небольшая ферма, где живут более 100 коров айрширской породы. В день получается переработать до тысячи литров молока.