Диетолог Мухина рассказала, что сезонные ягоды лучше есть свежими и без обработки
Наступил сезон ягод, и, чтобы получить от них максимальное количество пользы, нужно есть их безо всякой обработки. Об этом «Москве 24» рассказала врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина. По ее словам, если переработать клубнику на варенье, то в нем не останется никакой пользы. Потому что при нагревании происходит разрушение витаминов С и В. Кроме того, не стоит даже резать ягоды. Их лучше откусывать от целого плода. Это же касается и приготовления напитков из свежей клубники, например, смузи. Полезные свойства теряются. «При этом увеличивается площадь соприкосновения ягод с кислородом и часть витаминов, антиоксидантов разрушается. Они подвергаются окислению», — объяснила Марият Мухина.