Врач дала советы по приготовлению полезных для здоровья куличей
Эндокринолог, специалист по превентивной и anti-age медицине Европейского медицинского центра (EMC) Елена Островская рассказала, как сделать куличи полезными для здоровья.
В беседе с «Газетой.Ru» в четверг, 2 мая, специалист отметила, что при приготовлении кулича лучше отдавать предпочтение пшеничной цельнозерновой или ржаной муке. Это поможет уменьшить его гликемический индекс и снизить колебание уровня сахара в крови после употребления кулича.
«Если вы хотите, чтобы куличи были более воздушными и светлыми, обратите внимание на овсяную, кукурузную или кокосовую муку. Можно частично добавить одну из них в общую массу пшеничной или ржаной муки», — посоветовала врач.
Помимо этого, в куличи можно добавить орехи, благодаря этому будет увеличено содержание в них микроэлементов, жиров и белка. В качестве начинки можно выбрать натуральные сухофрукты вместо засахаренных цукатов.
Врач предупредила, что чем больше изначально высушены сухофрукты, тем меньше в них содержание сахара, а значит, меньше веществ, использующихся для длительного хранения. Островская добавила, что стоит выбирать сухофрукты, которые можно размочить, нарезать кусочками и добавить в кулич.
Кроме того, стоит добавлять минимальное количество сахара, только для придания сладкого привкуса, лучше отдать предпочтение сахарозаменителям — стевии, эритриту и сукларозе.
Также 2 мая врач-эндокринолог, нутрициолог Наталья Петрова рассказала 360.ru, что чрезмерное количество добавок в куличе ухудшает подъем теста, потому стоит использовать не более 350 г сухофруктов или цукатов на килограмм муки.
1 мая заммэра столицы Наталья Сергунина рассказала, что в Москве до 5 мая проходит фестиваль «Пасхальный дар», посетители которого могут поучаствовать в благотворительных акциях, узнать о работе действующих в городе НКО, посмотреть выступления артистов и купить сувениры. Всего в рамках фестивале для детей и подростков проведут порядка 1,4 тыс. различных мастер-классов. В частности, ребятам предложат приготовить пряные куличи с орехами, слепить сувениры из глины, расписать посуду и смастерить браслеты, меняющие цвет на весеннем солнце, сообщает агентство городских новостей «Москва». Как уточняет РИАМО, кулинарные мастер-классы пройдут сразу на нескольких площадках. Ребят научат готовить пряные куличи с орехами, пирожные с мастикой, творожную пасху, коврижки и пряники. Занятия проходят в будни с 15:00 до 18:45, в выходные — с 12:00 до 18:45, отмечает сайт kp.ru.
В апреле в Министерстве экономического развития Ставропольского края сообщили, что хлебопекарные предприятия региона приготовят к Пасхе более 150 т куличей. В прошлом году на Ставрополье произвели более 100 т пасхальных куличей, пишет RT.