Ученые назвали самый полезный хлеб — не белый и не с отрубями, в два раза полезнее, чем хлеб-фитнес
Представьте себе ароматный ломтик черного хлеба, который является не просто вкусным дополнением к обеду, а настоящим союзником здоровья.
По словам эндокринолога Марии Калошиной (Видновская больница), ржаная мука, используемая для приготовления черного хлеба, содержит больше ненасыщенных жиров по сравнению с пшеничной. Эти полезные жиры способствуют снижению риска развития атеросклероза, уменьшают воспалительные процессы в организме и повышают чувствительность к инсулину.
Более того, в ржаном хлебе содержится в два раза больше клетчатки, чем в обычном пшеничном. Клетчатка переваривается дольше, обеспечивая длительное чувство сытости и помогая организму выводить излишки сахара и жиров. Источник
Как выбрать качественный черный хлеб:
- Изучите состав: Обратите внимание на ингредиенты. Наличие сухофруктов или семян указывает на более высокую калорийность продукта. Следует избегать хлеба, содержащего броматы или семикарбазид (запрещенные улучшители). Исследования Роскачества выявили наличие нежелательных добавок в каждом пятнадцатом образце.
- Оцените внешний вид корки: Свежий ржаной хлеб должен быть упругим, без подгоревших участков на нижней стороне, не липким и не рассыпаться в руках. Любые признаки плесени, даже незначительные, являются поводом для отказа от покупки.
- Правильное хранение: Хлебница – не оптимальное место для хранения. Если вы не планируете употребить хлеб в течение нескольких дней, рекомендуется хранить его в морозильной камере для сохранения свежести.
Новинка в хлебной индустрии:
Южно-Уральский и Уральский федеральные университеты разработали инновационный хлеб, обогащенный ресвератролом – веществом, содержащимся в винограде и клюкве. По утверждению исследователей, употребление такого хлеба способствует снижению тревожности, раздражительности и улучшению качества сна. Дата появления новинки в продаже пока не известна.
Совет врача:
Вместо пышных булок из белой муки рекомендуется выбирать цельнозерновой, ржаной хлеб или продукты с пророщенными злаками. Однако даже самые полезные продукты не могут заменить сбалансированное питание. Важно соблюдать умеренность во всем.