Что такое фитонциды и в каких продуктах они содержатся
Фитонцидами называют выделяемые некоторыми растениями летучие биологически активные вещества, которые способны подавить рост и развитие болезнетворных бактерий.
Благодаря этим веществам нашему организму проще поддерживать иммунитет в холодное время года и сезон простуд.
Специалисты Роспотребнадзора в рамках проекта «Здоровое питание» напоминают, что получить фитонциды можно из продуктов питания. В первую очередь речь идет о чесноке, луке, хрене, лимоне и клюкве.
Помимо этого, в чесноке, луке и ряде других продуктов присутствуют также различные витамины и микроэлементы: витамины группы В, С, фосфор, марганец, селен, медь, цинк и другие. Конечно, эти овощи сложно употреблять в больших количествах, поэтому стоит добавлять их в блюда в качестве полезной иммунной добавки, миксовать с другими витаминными продуктами.
Фитонциды есть и в клюкве, как и антиоксиданты, необходимые для борьбы со свободными радикалами. Клюкву можно есть свежей и замораживать эту ягоду впрок.
Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.