Владелец «Слободы» открыл сеть фудтраков с вегетарианским меню
Холдинг вложил в развитие первых точек около 20 млн рублей
Группа компаний «Эфко» (включает бренды «Слобода», Altero, Hi!) создаст сеть
фудтраков, меню которых будет содержать блюда с собственными растительными
аналогами мясных и молочных продуктов, пишет
«Коммерсантъ». В Красногорске и Архызе фургоны уже
работают, а в Санкт-Петербурге в ближайшем будущем планируется открытие.
Покупатель может выбрать бургеры, шаурму, закуски, супы, напитки и другие
блюда, стоимость которых варьируется от 100 до 300 рублей.
На открытие первых точек ГК в общей сложности потратит примерно 20 млн руб.
В течение года «Эфко» рассчитывает самостоятельно развивать сеть, а в 2023 г.
запустить франшизу. Задача нового проекта — популяризировать категории
растительных аналогов мясных и молочных продуктов, рассказали изданию в
компании.
Продажи заменителей молочных и мясных продуктов на российском рынке, по
подсчетам NielsenIQ, за год к октябрю 2021 г. увеличились на 19% в натуральном
выражении и на 18% в денежном. Оборот рынка в 2021 г. достиг 10,6 млрд руб., а
в 2022 г. — 12 млрд руб., оценили аналитики Euromonitor International.
Ассоциация производителей альтернативных пищевых продуктов прогнозирует рост
продаж в 2022 г. на 20–25%, благодаря чему рынок вырастет до 15,5 млрд руб.