Россияне стали осознаннее выбирать кофе: исследование
В феврале 2026 года интерес россиян к выбору кофе усилился: количество поисковых запросов увеличилось на 31% год к году. Рост отражает расширение ассортимента и трансформацию потребительских привычек — от импульсных покупок к более осознанному выбору.
Рост интереса к выбору кофе: данные
Как рассказали редакции «Сфера Медиа» в компании «Лалибела Кофе», аналитика «Яндекс.Вордстат» показывает, что в феврале 2026 года число запросов о выборе кофе достигло 5,3 тыс против 4 тыс годом ранее. По сравнению с февралем 2024 года показатель увеличился в 1,5 раза. Наибольшую активность демонстрируют Москва и Московская область, за ними следуют Санкт-Петербург и Ленинградская область. Сезонные пики поисковой активности приходятся на декабрь, март и август — периоды, связанные с праздниками и отпусками, когда потребители чаще экспериментируют с продуктами.
Трансформация рынка кофе
Рост интереса к теме выбора кофе во многом обусловлен изменениями на рынке. После ухода ряда зарубежных игроков освободившиеся ниши заняли российские производители от массовых до премиальных. Одновременно усилилась культура потребления.
Дмитрий Гущин, генеральный директор «Лалибела Кофе», отмечает: «Рост поисковой активности отражает изменение потребительского поведения: россияне стали более осознанно подходить к выбору кофе, обращая внимание не только на цену, но и на характеристики продукта. Покупатели все чаще интересуются происхождением зерна, датой обжарки и составом бленда. Если раньше многие ориентировались только на крепость или бренд, то сейчас растет запрос на понимание вкуса».
Как нужно выбирать кофе
Ключевым фактором выбора становится открытость информации о продукте. Чем подробнее производитель раскрывает данные о составе бленда и происхождении сырья, тем выше доверие со стороны потребителя. Однако, как отмечает Дмитрий Гущин, такая практика пока распространена ограниченно, поскольку снижает возможности для гибкой оптимизации себестоимости.
По прогнозам компании, интерес к теме выбора кофе будет расти и дальше, по мере развития культуры потребления и увеличения доступной информации о продукте.
Читайте статью «Как сократить кофейные отходы в городской среде» на «Сфера Медиа».
Юлия Карпунина, sfera.fm